El gluten y sus consecuencias

0
70

Hoy hablaré del gluten, es una proteína que está compuesta por otras dos proteínas (gliadina+glutenina) se encuentran en el trigo y otros cereales.

Las personas celiacas no pueden ingerir gluten, ya que tienen una enfermedad auto inmune, que hace una inflamación crónica en el intestino si están en contacto con estos alimentos y los efectos que le producirían sería: diarrea, fatiga, depresión, estreñimiento, artritis, flatulencias, pérdida de peso, aftas bucales, osteoporosis entre otros síntomas.

Luego están las personas con sensibilidad al gluten que no tienen enfermedad auto inmune ni alergia, pero cuando ingieren gluten no pueden digerirlo bien y sus síntomas son parecidos a los de la enfermedad celiaca, produciendo dolor en la zona abdominal, dolor de cabeza, fatiga, estreñimiento, nauseas, hinchazón abdominal, dolor o adormecimientos de las extremidades entre otros síntomas.

La mayoría de ocasiones no es diagnosticada, produciendo estos síntomas.

El problema del gluten hoy en día, es que lo han aumentado en los alimentos para una mayor producción y comercialización.

El gluten hace que la masa de harina tenga esa elasticidad y es muy utilizado por  panaderos para la preparación de pasteles, pan y pastas.

Hoy en día es lo que mas se utiliza y se comercializa.

Yo hace años que tenia sensibilidad  al gluten y no era consciente, leyendo e investigando acerca de la alimentación vi los efectos negativos que podía tener las personas que consumían gluten, yo tenia síntomas como: dolor de cabeza, dolor muy fuerte abdominal, estreñimiento, dolor en el cuerpo, hinchazón abdominal, sudores, lo pasaba realmente mal, hasta que me lo retiré de mi alimentación y empecé a mejorar de esos síntomas y en mi intestino también lo noté positivamente sobre todo por el estreñimiento que muchas veces puede venir de alimentos como el gluten que no son bien digeridos por nuestro intestino.

Que alimentos contienen gluten:

-El trigo, centeno, cebada, avena, espelta y alimentos que lleven estos cereales
-Pan, Galletas, cereales, pizzas, pan rallado
-Embutidos
-Pasta, sopas
-Salsas, condimentos, salsa de soja
-Cerveza, algunos helados, entre otros alimentos, siempre recomiendo mirar las etiquetas porque donde menos te lo esperas puede contener este alimento.

Como solucionar este problema:

Para solucionar este problema, sobre todo si tiene cualquier enfermedad, fibromialgia, fatiga crónica te recomiendo eliminarlo de tu alimentación.
Alimentos libre de gluten
-Arroz, legumbres
-Ensaladas, hortalizas, verduras, frutas
-Carne y pescado
-Infusiones
-Aceite
-Patatas, huevos, miel, frutos secos.
-Harina de trigo sarraceno, harina de garbanzo, harina de arroz integral
-Amaranto, quínoa.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here